この商品は【熊本】和風酒処 おるげんとから配送いたします。
熊本弁で「我が家」という意味をもつ
「おるげんと」という店名で熊本九州の食材を生かした和風居酒屋を経営しております。
今回のコロナウィルスの影響で、苦境を強いられている大事なパートナー生産者の方々と弊社の関係を守り抜くことを切望している状況です。この場を借りて是非お力添えお願い致します。
【商品説明】
箱を開けたら、すぐに食卓を贅沢に飾られるお取り寄せ感万歳の熟成魚のしゃぶしゃぶセットです。國酒（日本酒や焼酎）を更に愉しみたい方にお勧めです。
熊本天草の鮮度抜群の縞鯵（シマアジ）を古閑鮮魚の大将が目利きし運んでくれます。熊本天草は養殖の技術も高く、そこで育てられたシマアジは、熟成させる魚にピッタリでした。程よい脂のりとしっとりとして箸で持ち上げても崩れない身質をしています。当店は更に、極限まで血抜き熟成させた旨み際立つ縞鯵に仕上げています。
さらに、しゃぶしゃぶを楽しむ中で、熊本加藤清正も愛飲した金峰山の湧清水で育った豊かな土地で作られる、七花ファーム（古閑夫妻）の魂の詰まった小ネギを包んで食べるもよし、シマアジと一緒にネギしゃぶをするも良し。
シマアジ出汁は、魚を仕込むときのアラの旨みを最大限に抽出した6時間仕込みの出汁を使用。天草の藻塩が使われ、上品な中に深味が広がり、飲み干したくなる出汁に仕上がりました。
熟成魚専用「幻の調味料」由来の特製煎り酒に付けたり、職人のレモンだれ あごだしポン酢につけると、まるでお店で食べているような味わいになります。
最初は、レモンの香りをほのかに楽しみしゃぶしゃぶを楽しんで、〆には、田舎うどんを入れて、イカフライ入りの天かすを入れて楽しんで下さい。
おるげんとの創業魂の「女将のすっぱ～いレモンだれボトル」を同梱します。
熟成魚しゃぶしゃぶの魚は、熊本天草の鮮度抜群の縞鯵（シマアジ）を極限まで血抜きし旨みを際立たせた、生でも食べられる縞鯵です。
しゃぶしゃぶを楽しむ中で、熊本加藤清正も愛飲した金峰山の湧清水で育った豊かな土地で作られる、古閑氏の魂の詰まった小ネギを包んで食べるもよし、シマアジと同じようにネギしゃぶをするも良し。
シマアジ出汁は、魚を仕込むときのアラの旨みを最大限に抽出した6時間仕込みの出汁を使用。天草の藻塩が使われ、上品な中に深味が広がり、飲み干したくなる出汁に仕上がりました。
熟成魚専用「幻の調味料」由来の特製煎り酒に付けたり、職人のレモンだれ あごだしポン酢につけると、まるでお店で食べているような味わいになります。
最初は、レモンの香りをほのかに楽しみしゃぶしゃぶを楽しんで、〆には、田舎うどんを入れて、イカフライ入りの天かすで楽しんで下さい。
★熟成魚のしゃぶしゃぶの食べ方★
※前準備
◎うどんを７分茹でる。◎葱2束を四等分する。
◎つけだれ2種類を準備する。（特製煎り酒・あごだしポン酢）
①特製煎り酒とあごだしポン酢を、それぞれ人数分のとんすいに取り分け、刻み葱を入れる。
レモン胡椒はお好みでいれてください。
②付属の出汁と水800㏄を鍋に入れ沸騰。
③沸騰したら出汁にスライスレモンを入れます。出汁にレモンの香りが移ったら取り出す。
④四等分に切った葱2束と熟成シマアジを
しゃぶしゃぶし、2種類のつけだれでお召し上がりください。
シマアジは表面が白くなる程度にしゃぶしゃぶ。
葱を包んで食べるのもおすすめです。
⑤〆に、下ゆでしておいた田舎うどんを入れます。
お好みで揚げ玉を入れてお召し上がりください。
♪余った煎り酒を、だし醤油の代わりとして卵かけご飯に掛けて食べるのもおすすめです。
【重要なお知らせ】
熟成魚は、注文を受けてから製造します。発送までは最短で７日ほどお時間を頂いております。発送の準備が整いましたら、ご連絡いたします。※しゃぶしゃぶ用お鍋は付いておりません。
【販売理由】
当店は、生産者の方とのパートナーシップをもって運営していますが、
２月２２日熊本の東区でコロナ感染者が発表され、それに伴うキャンセルを直撃し、出汁調味料の販売元でもあるなかで多くの在庫を抱えることとなり、困り果てております
在庫を少しでも減らしたく、格安で販売致します。
https://www.youtube.com/watch?v=qV1yZCDUOtQ
- 商品名
- 【冷蔵】レモンが香る 熟成魚のしゃぶしゃぶセット（2~3人前）職人のレモンだれ あごだしポン酢・煎り酒付き
- 配送方法
- 商品発送元
- 【熊本】和風酒処 おるげんと